İskender kebap, Bursa mutfağının en meşhur lezzetlerinden biridir. İnce dilimlenmiş döner etinin tereyağlı pide parçaları üzerinde servis edilmesi, üzerine domates sosu dökülmesi ve yanında yoğurt sunulmasıyla hazırlanır. Servis sırasında etin üzerine gezdirilen kızgın tereyağı, İskender kebabın kendine özgü aromasını tamamlar.
Karnıyarık, Türk mutfağının en sevilen patlıcan yemeklerinden biridir. Kızartılmış veya fırında yumuşatılmış patlıcanların kıymalı harçla doldurulması ve domatesli sosla fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Patlıcanın kendine özgü aroması, kıymalı iç harcın lezzeti ve domates sosunun kıvamı bir araya geldiğinde ortaya hem doyurucu hem de oldukça lezzetli bir yemek çıkar.
Tantuni, Mersin mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. İnce doğranmış etin sac üzerinde baharatlarla kavrulması, ardından lavaş veya ekmek arasında soğan, domates ve maydanozla servis edilmesiyle hazırlanır. Özellikle etin küçük doğranması, doğru şekilde pişirilmesi ve lavaşın etin lezzetli yağıyla buluşturulması tantuninin kendine özgü tadını ortaya çıkarır.