Blog

Belki evinize her bayramda bir girecek olan eti mundar etmeyin. Biliyoruz ki kırmızı et oldukça pahalıdır. Çoğu insanın yılda bir yediği kırmızı etin pişirilmesi hususunda dikkat etmelisiniz.

• Kızartma yada ızgara yapmadan önce, tava veya ızgaranızın kızgın olmasına dikkat edin. Etiniz de oda sıcaklığında olsun. Ayrıca etleri çok sık çevirmeyin, bu şekilde kurumasını önlersiniz.
• Etinizin yumuşacık olması için, eti pişirmeye başlamadan önce limon suyuna bulayıp bir süre bekletin. Az bir miktar limon suyu etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
• Eti fırında pişiriyorsanız fırının sıcaklığını 180-200 derece arasında ayarlayın.
• Ete tuzu ve baharatları pişmesine yakın ilave edin. Tuz etin sert olmasına sebep olur.
• Eti terbiyeledikten sonra en az 3-4 saat buzdolabında dinlendirirseniz, daha yumuşak ve lezzetli olur.
• Etin yumuşak olması için yoğurt suyunu da deneyebilirsiniz. Yoğurt suyu asitli olduğu için terbiye edilen et daha yumuşak olur.
• Hayvanların hareket eden bölümlerinden alınan etler pişirilince daha sert olur, hareket etmeyen kısımların eti daha yumuşak olur.
• Eti pişmeden önce 20 dakika soğuk suda bekletin. Böylece kanı çıkmış ve daha açık renk olur.
• Sağlıklı et  için yavaş yavaş pişirmeyi tercih edin.
• Ayrıca sağlıklı et için ek yağ kullanmamaya dikkat edin.
• Etin piştiğinde yumuşak olması için, haşlama suyuna 1-2 yemek kaşığı sirke ekleyin.
• Pişmiş et ve çiğ eti birbirine değmeyecek şekilde saklayın. Buzdolabında saklayacağınız zaman çiğ eti alt raflara, pişmiş eti üst raflara koyun. Böylelikle çiğ etin kanı damlasa bile risk olmayacaktır.
• Etin köpük yapmaması için, önce yağda biraz çevrilip daha sonra soğuk su ekleyin.